Neulich bin ich in Meidling am dortigen Markt vorbeigekommen, als mich plötzlich das große Verlangen nach einer Wurstsemmel überkam. Mit anderen Worten: eine Hungerattacke. Zu meinem Glück stach mir sofort ein Stand mit dem bezeichnenden Namen Heu und Gabel ins Auge, wo kleine Imbisse angeboten wurden. Die freundliche Verkäuferin riet mir, ich möge mir doch eine Semmel mit einem hervorragenden Prosciutto und einem Gurkerl (wienerisch) genehmigen. Ich folgte ihrem Rat.

Danach suchte ich mir eine gemütliche Bank im nahen Park und verspeiste die Köstlichkeit geradezu mit einem Glücksgefühl. Ein wunderbarer Prosciutto und das Gurkerl knackig und vor allem und besonders: das Semmerl, wie ich es schon seit vielen vielen Jahren nicht mehr bekommen habe. Ein Semmerl wie in der guten alten Zeit, frisch und knusprig, ein unglaublicher Hochgenuss.

Sofort dämmerte mir meine lang zurückliegende Studienzeit in Wien, wo die sagenhaften Wurstsemmeln zu meinen Hauptmahlzeiten zählten.

Oder in Zirl, als wir in jungen Jahren nach durchzechten Nächten stets am Dorfplatz zum Baumann-Bäck pilgerten und uns warme ofenfrische Semmeln besorgten und diese auf der Gemeindebank verspeisten, während langsam der Tag erwachte.

Auch war es früher gang und gäbe, als wir damals regelmäßig an den Wochenenden ins Tivoli zu den FC Wacker Spielen kamen, dass es eine Wurstsemmel oder eine Burenwurst mit Semmel und scharfem Senf mit Kracherl gab, später Bier.

Vielleicht verkläre ich etwas die Vergangenheit, was die Semmel betrifft, aber wenn ich heute auf einem Fußballplatz oder in einem Geschäft all die Angebote studiere, die mehr an einen Gummimehlpapp erinnern, dann vergeht mir die Lust auf solche Machwerke schon beim Anschauen.

In Wien gab es früher noch die legendäre Kaisersemmel. Der Vater der großen österreichischen Beatdichterin Ruth Weiss war Journalist. 1938 musste er als Jude mit seiner Familie Österreich verlassen und in die USA flüchten. Nach dem Krieg kam er trotzdem jedes Jahr für einige Tage nach Wien, weil er die Stadt noch immer liebte. Im Jahr 1974 sollte es das letzte Mal sein, er kehrte enttäuscht von dieser Reise zurück nach Chicago.

Was ist passiert? fragte ihn Ruth am Flughafen, nachdem er schlecht gelaunt verkündete, nie wieder in sein ehemals geliebtes Wien zurückzukehren. Warum bist du so enttäuscht?

Schließlich rückte er mit der Wahrheit heraus. In ganz Wien, sagte er völlig betrübt, gibt es keine solche Kaisersemmel mehr, wie es sie früher gegeben hat. Diese Stadt sieht mich nie mehr wieder.

Ruth war etwas perplex über diese Antwort, aber sie kannte ihren Vater.

Nachdem ich meine Prosciutto-Semmel im Park genossen hatte, ging ich erneut zu Heu und Gabel und bestellte mir das gleiche noch einmal. Für den Durst gönnte ich mir sogar eine Schartner Bombe. Herz! Was willst du mehr?